这一代的年轻人最喜欢吃这个酸辣粉，酸辣粉吃起来酸辣过瘾，不但好吃而且非常的开胃。街上卖的不但贵，而且不是那么的卫生，我们吃着也不放心，所以今天我们自己在家做，却省钱又卫生，吃起来又放心，这个酸辣粉做法非常简单，一看就会。首先把两个青辣椒切成小圈圈，再加上两个小米椒，这个小米椒可以加辣又可以调色，然后再拍碎几个蒜头，切成蒜末，又清洗两根葱，把它切成葱花，放在碗里，又在碗里放少许的胡椒粉。
接着就起锅热油，有条件的话可以放猪油，味道会更加的香，把油加热到要冒烟的样子，就把它淋在碗里的辣椒上面，让它爆香就可以了。汤汁我们要用开水来做，这样汤汁才会更加的白，直接把烧开了的开水倒在爆香的碗里，在里面加适当的盐、味精、生抽、再加一点辣椒油，用筷子把它搅一下备用。在我们云南地区通常都是用米线来做的，也可以用粉丝来做，米线通常我们都是泡好了的，所以直接烧开水，把米线放在开水烫一下就可以捞出，米线放在做好的汤汁里面，在上面又撒一点香菜，用来调味，再加一点酸菜，搅拌均匀，酸辣粉就做好了。
这个酸辣粉看着就非常有食欲感，吃着酸辣过瘾，自己做的酸辣粉省钱又实惠，吃着健康又放心，这可是年轻人们的最爱哦！经常吃酸辣粉，对身体的血液循环有很好的作用，酸辣粉营养丰富，开胃又好吃，称得上中国舌尖上的美食哦！。
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